「ジビエ」と聞くと、少し特別な食材に感じるかもしれません。けれど鹿肉は、昔から日本各地で食べられてきた、じつは身近なお肉でもあります。

鹿肉のいちばんの特徴は、赤身が中心であること。牛肉や豚肉にくらべて脂質が少なく、そのぶんタンパク質の割合が高くなります。運動をされる方や、日々の食事の内容を意識している方に選ばれているのは、この構成によるところが大きいと思います。

もうひとつよく挙げられるのが鉄分です。鹿肉には、吸収されやすい形の鉄であるヘム鉄が含まれています。

味わいについても触れておきます。「くせがある」というイメージを持たれることがありますが、それは多くの場合、血抜きや温度管理といった処理の差から生まれるものです。丁寧に扱われた鹿肉は、後味が軽く、噛むほどに旨みが広がります。

ATHVIAでは、国産の鹿肉を、臭みを抑えた食べやすい形に仕上げています。ジャーキー、ソーセージ、ハンバーグ。どれも日常の食事やおやつに取り入れやすいものばかりです。

気になった方は、まず一度、召し上がってみてください。